Monsieur,
La page d’accueil de MacTeX précise — jusqu’à preuve du contraire — que l’installation de la distribution 2021 ne peut pas être réalisée sur une version antérieure à MacOS 10.14.
Pour votre OS 10.11, vous êtes invité à télécharger une version archivée.
J’espère avoir pu vous aider…
Cordialités.